品名：正岩肉桂（せいがんにっけい） 産地：福建省武夷山弥陀岩 制作年：2025年〜2026年 加工：炭焙中火 肉桂の香りの特徴を「桂皮香」と表現しますが、これを単純に日本語に訳せば「ニッキやシナモンの香り」となります。しかしそれはちょっと違います。日本人はスイーツの香りをイメージしますが中国では漢方の生薬としての香りです。この正岩肉桂の香りの特徴は奶香や桂花香（キンモクセイ）などの煌びやかな香りの中に少しスパイシーな刺激を感じます。水仙がしっかりとして濃厚な風味とすれば肉桂は華やかな花果の風味と表現すれば良いでしょうか。私の中ではこの二つの品種で武夷岩茶は完結します。