品名：生态水仙（せいたいすいせん） 産地：福建省武夷山市吴屯郷紅園村 加工：炭焙中火 生态（生態）水仙とは、植生が豊かで伐採などなく、人の手が入っていない自然の生育環境に植えられた水仙のことです。水仙は製茶技術でいろんな風味が出ますが、水仙の風味を一言で表すと、「まろやかさ」だと言われます。武夷岩茶は「味は水仙、香は肉桂」に行き着くと言われるほど、武夷岩茶を代表する風味です。